Capsaïcine. La capsaïcine (ou capsicine) et ses dérivés sont responsables de la sensation de chaleur piquante du piment, en plus de posséder une activité antioxydante2,6. De plus, des études chez l’humain révèlent que la capsaïcine du piment entraîne une augmentation du métabolisme basal après la prise alimentaire7-9. Il a aussi été démontré chez l’humain que la capsaïcine du piment peut augmenter la sensation de satiété10 et diminuer l’apport alimentaire10-12. Combiné à de saines habitudes de vie, ces effets à court terme du piment peuvent être un atout supplémentaire pour les personnes qui surveillent leur poids corporel. Enfin, bien que la recherche ait parfois supposé le contraire, de plus en plus d’études s’accordent sur le fait que la capsaïcine révélerait in vitro et chez l’animal des propriétés pouvant contribuer à la prévention du cancer13-16. On doit toutefois évaluer dans quelle mesure ces propriétés anticancer peuvent s’appliquer à l’organisme humain....
Pour ma part je suis amateur de piments j'en mange pas mal. Mais ma glossodynie n'a pas disparu pour autant. C'est un peu soigner le mal par le mal
par Laurent » 19 Oct 2015 15:10 
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